Συνταγές: Κουλούρια βουτύρου ή αλλιώς Σμυρνέικα

Το Πάσχα είναι εδώ και οι προετοιμασίες έχουν ξεκινήσει. Θυμάμαι όταν ήμουν μικρή, τη γιαγιά μου μαζί με τη μητέρα μου να περνάνε ατελείωτες ώρες στην κουζίνα και να φτιάχνουν κουλούρια και διάφορα γλυκίσματα. Στα μέρη μας, συνηθίζεται, εκτός από τα τσουρέκια, να φτιάχνουν 5 διαφορετικά είδη κουλουριών, και τις πασχαλινές τυρόπιτες. Επίσης όλες οι πασχαλινές λιχουδιές φτιάχνονται για έναν και μοναδικό λόγο, για να γεμίσουν τα πανέμορφα καλάθια τα οποία θα μοιραστούν σε φίλους, συγγενείς και σε κουμπάρους. Κάθε χρονιά προσθέταμε μία καινούργια συνταγή για κουλούρια, που μπορεί να μας είχε δώσει η γειτόνισσα ή μία φίλη, τη δοκιμάζαμε και αν μας άρεσε την κρατούσαμε για την επόμενη χρονιά. Ξεφυλλίζοντας τις συνταγές της μητέρας μου, ανακάλυψα 6 διαφορετικές εκτελέσεις για τα σμυρνέικα. Διάλεξα τη συγκεκριμένη γιατί τη δοκίμασα και το αποτέλεσμα ήταν απλά εντυπωσιακό. Τραγανά, μυρωδάτα και γλυκά όσο χρειάζεται.